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常吃的菌菇有哪些 菌菇类隔夜怎么保存
2022-11-24

菌菇的种类有很多,菌菇做的菜品也有很多,很多人都喜欢吃菌菇类的食物,菌菇类的食物是老少皆宜,那么常吃的菌菇有哪些, 菌菇类隔夜怎么保存。

常吃的菌菇有哪些 

1、香菇

香菇被称为“百菇之王”。各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖,是非常有营养的。而且在香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。

2、平菇

平菇质地非常肥厚,吃起来口感嫩滑,具有驱风散寒、舒筋活络的作用,对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果,因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。

3、金针菇

金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全,赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育。

菌菇类隔夜怎么保存

冰箱冷藏。 烹饪过的菌类在保存过程,会滋生大量的有害细菌,并且还会增加亚硝酸盐的含量,而冰箱冷藏层中的温度比较低,可以帮助抑制细菌以及亚硝酸盐的繁殖及滋生,将没吃完的菌类食物置于冰箱冷藏可以延长其保存时间,防止其变质,因此菌类食物要隔夜保存的话,应当将其用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏保存。

隔夜的菌菇类怎么吃

加热食用。 烹饪过的菌类食物即使是置于冰箱保存,也会有一定的的细菌滋生,因此食用之前应当将它充分加热,这样可以杀灭大部分的致病菌,食用起来会更安全放心;另外隔夜的菌类比较凉,将它加热后也可以减轻其凉气对肠胃的刺激,更有利于消化。

吃了变质的菌类会怎么样

会引起食物中毒。 隔夜变质的菌类中会有大量的大肠菌属、志贺菌属等微生物滋生,人体食用后,这些细菌很可能会入侵人体,是人体产生腹痛、腹泻、呕吐、头晕、胸闷,甚至呼吸困难、休克等食物中毒症状;而且隔夜变质的菌类中的亚硝酸含量会大幅度的增高,若是长期食用,还会对身体健康形成极大的隐患;当然,若是仅少量食用或自身体质比较强,可能也并不会引起明显不适。