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凉薯的营养价值 凉薯的功效与作用
2022-11-24

凉暑相信很多人都吃过,可以直接生吃,味道香甜可口!凉暑有着很高的营养价值,含有丰富的维生素和蛋白质。关于凉薯的营养价值,凉薯的功效与作用。小编来为您一一解答!

凉薯的功效与作用1、凉薯属於碱性食品,可以中和人体内所累积过多的酸。2、凉薯含有丰富的食物纤维,有助於滑肠通便。3、凉薯中的胶原及粘液多醣类物质,可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性,排除多余的胆固醇。4、凉薯中的维生素C含量高且不易流失,只要食用约两百公克的凉薯,就能提供一日所需。5、凉薯富含大量黏液蛋白质,能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。

凉薯的营养价值

凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方,有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。

凉薯的适宜人群宜食用人群:

夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒,可用地瓜拌白糖服。

忌食用人群:

豆薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。

食用凉薯要注意什么

凉薯的种子和茎叶不宜食用,因为种子和茎叶含有鱼藤酮,会导致中毒。

凉薯应食其块根,块根富含各种营养物质,利于人体健康。

凉薯不宜生吃,因为其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。