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牛肉丸子怎么做好吃 牛肉丸子的简单做法
2022-08-18

大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧,那么你了解牛肉丸子吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟牛肉丸子怎么做好吃,以及牛肉丸子的简单做法?

牛肉丸子怎么做好吃

1、先用刀把牛肉馅剁碎。

2、牛肉馅中加入5g玉米淀粉。

3、放入1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露。

4、放入1g白胡椒粉、50毫升清水。

5、放入5g姜末。

6、顺时针搅拌上劲,再上下摔打30次左右。

7、在锅中加入适量清水,大火烧开。

8、用手挤出牛肉丸子。

9、水面微沸时,挤入牛肉丸。

10、水沸腾后转小火。

11、煮5分钟撇去浮沫捞出。

12、把煮好的牛肉丸捞出。

13、投入冰水中浸泡3分钟。

14、出锅装盘即可。

牛肉丸子的简单做法

第一步:先将准备好的牛肉清洗干净之后切成小块状,将切好的牛肉粒放入料理机当中搅拌成非常细的肉泥状。牛肉最好选择瘦一些的,这样做出来的肉丸味道更加的香浓美味。刚买回来的牛肉上面难免会有一些灰尘和污垢,要用清水多清洗几遍再搅拌哦。

第二步:准备一个小碗,在碗中倒入1勺鱼露、1勺黑胡椒、1勺发酵粉、10克盐和15克玉米淀粉,用筷子将这些调料搅拌均匀之后将它们都倒入到牛肉泥当中,再一次打开料理机搅拌2分钟左右。

第三步:经过两次搅拌的牛肉泥已经变化了很粘稠的糊状,将它们全部倒入到一个大碗之中,用保鲜膜封好大碗的碗口,将它放入到冰箱的冷藏室当中冷藏一小时。

第四步:冷藏一小时左右的肉泥大家会看到它已经涨起来一些了,用手将肉泥集成一个小圆球状,用茶勺在肉丸下面一拨就将肉丸剥离出来了,将肉丸放入到锅内的热水中煮熟就可以了。

什么人群不能吃牛肉丸子

一般人群均可食用牛肉丸。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用牛肉丸。内热者忌食牛肉丸;皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉丸。 高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉丸。

牛肉丸子

牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。来源于汉族中的客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。